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- 2008-11-21
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第一周食譜
一、 生化湯
[用量]：1日份
[原料]：料包,月子米酒水1050毫升
[制作流程]：1、艾佳人月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火加蓋煮60分種，200毫升，藥酒倒出備用。
2、在砂鍋中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮60分鐘約剩100毫升。
3、將第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌勻。
[餐品用法]：1、每次餐前飲用1口，一天內(nèi)分六次喝完（切勿飲用過(guò)快）；
2、順產(chǎn)者連續(xù)服用7天，也就是7貼；
3、剖腹產(chǎn)及小產(chǎn)者不妨吃14貼；
4、雖然生化湯有補(bǔ)血、祛惡露的效果，但若吃得過(guò)多反而會(huì)造成對(duì)子宮的傷害，所以產(chǎn)后吃夠上述要求即可，不要吃得過(guò)多。
二、 坐月子水（米酒水的加工方法）
[用量]：1日份
[原料]：月子米酒1220毫升
[制作流程]：1、月子米酒第1瓶倒入不銹鋼鍋（或電飯鍋內(nèi)），再用竹筷子量出一個(gè)刻度并做上記號(hào)。
2、將剩下的1瓶米酒倒入鍋中，大火不加蓋，將米酒煮沸。（2：1的量）
3、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮至先前量出刻度的位置。
[餐品用法]：1、做餐主料。
2、也可以作為漱口水來(lái)用。
[備注]：1、用液化氣煮時(shí)，注意不要讓火整個(gè)燒起來(lái)，改用電磁爐來(lái)煮同樣是大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火。
三、 養(yǎng)肝湯
[用量]：1日份
[原料]：紅棗7粒；熱開(kāi)水（產(chǎn)后改用煮后的月子米酒水）300毫升。
[制作流程]：1、洗凈紅棗，用刀劃開(kāi)長(zhǎng)口。
2、放在保鮮盒內(nèi)，用熱開(kāi)水（產(chǎn)后為備用的月子米酒水）沖泡，加蓋泡8小時(shí)。
3、用蒸器蒸之，等沸騰后改用小火蒸1小時(shí)。（可在電飯鍋上加蒸器與薏米等同時(shí)蒸，節(jié)省時(shí)間）
[餐品用法]：1、將紅棗取出，去皮及核，一天之中隨時(shí)可食；若買無(wú)核棗最好。
2、湯汁當(dāng)茶飲用，一天分?jǐn)?shù)次喝完。
3、可根據(jù)客戶要求適量加紅糖。
[備注]：1、一天量為300毫升。
2、自然產(chǎn)的人，也需要喝養(yǎng)肝湯來(lái)保護(hù)肝臟，幫助肝臟解毒及解渴用。
3、有些人會(huì)臨時(shí)決定剖腹產(chǎn)，為應(yīng)對(duì)這一情況，不論自然產(chǎn)還是剖腹產(chǎn)，均應(yīng)于YCQ前一周開(kāi)始飲用養(yǎng)肝湯。
四、 甜糯米粥
[用量]：1日份
[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圓5粒，紅糖30克。
[制作流程]：1、將糯米與去皮后的桂圓肉放入月子米酒水中，用電飯鍋加蓋煮40分鐘左右。
2、熄火，加入紅糖攪拌后放入保鮮盒中。
[餐品用法]：1、作為主食之一，配以麻油豬肝（腰）或魚(yú)類食用。
[備注]：1、糯米有粘腸子的功能，或以幫助產(chǎn)婦增強(qiáng)腸子的蠕動(dòng)力，可防止腸胃的下垂，更可以預(yù)防便秘的產(chǎn)生。但糯米較難消化，不可一次吃太多。
五、 紅豆湯
[用量]：1日份
[原料]：紅豆70克，帶皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，紅糖30克。
[制作流程]：1、將紅豆泡放入月子米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。
2、老姜切成絲放入已泡好的紅豆中。
3、用高壓鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火25-35分種即可。（因火大火小每個(gè)人標(biāo)準(zhǔn)不同，所以時(shí)間不同，每個(gè)料理師可記錄自己的小火標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定自己的時(shí)間）
4、孰的標(biāo)志是紅豆已開(kāi)花。加入紅糖約剩600毫升放入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、紅豆湯要分兩次來(lái)吃，一次于早上10點(diǎn)，一次為下午3點(diǎn)。
2、可配以麻油豬肝（腰）來(lái)吃。
3、產(chǎn)婦可根據(jù)自己對(duì)甜度的口味來(lái)增減，若能適應(yīng)的話可再加些紅糖。
[備注]：1、紅豆有強(qiáng)心利尿之功效，有水腫、腳氣或水的代謝較差的孕婦，產(chǎn)后應(yīng)多吃紅豆以利尿強(qiáng)心。
六、 薏米飯
[用量]：1日份
[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。
[制作流程]：1、將薏米、香米和月子米酒水倒入電飯鍋中，約1小時(shí)左右可熟。
2、將薏米飯盛入保鮮盒內(nèi)（300毫升盒裝）即可。
[餐品用法]：1、作為主食之一配以麻油魚(yú)類食用。
[備注]：1、薏米可補(bǔ)血，不適應(yīng)的產(chǎn)婦可用大米替代。
2、薏米飯第一周每日一份，第二周每日2份。
七、 血母痛液(選吃)
[用量]：1日份
[原料]：山楂肉（片）200克，月子米酒水1220毫升，紅糖30克。
[制作流程]：1、將山楂肉與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋（電磁爐）以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮16分鐘左右。
2、約剩600毫升關(guān)火（可以筷子作記號(hào)）。
3、放入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、作為飲料，每天分?jǐn)?shù)次喝完，一小時(shí)一小口。
[備注]：1、產(chǎn)后子宮凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液來(lái)改善，可使凝血融化。
八、 坐月子?jì)D寶
[用量]：1日份
[原料]：桂圓肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水1220毫升。
[制作流程]：1、將桂圓去皮、枸杞與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋（電磁爐）以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。
2、約剩300毫升關(guān)火（可以筷子作記號(hào)）。
3、放入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、作為飲料一天內(nèi)分?jǐn)?shù)次
[餐品用法]：1、作為飲料一天內(nèi)分?jǐn)?shù)次喝完。
九、 麻油豬肝(豬心)
[用量]：1日份
[原料]：豬肝：200克(一日份)，帶皮老姜：6片，艾佳人純胡麻油：40毫升，月子米酒水200毫升。
[制作流程]：1、將豬肝洗干凈，切成1厘米厚度；
2、老姜洗干凈，連皮切成薄片；
3、將麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑；
4、轉(zhuǎn)大火放入豬肝炒至豬肝變色；
5、加入月子米酒水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘；
7、關(guān)火出鍋，即可趁熱食用.
[餐品用法]：1、配以紅豆湯來(lái)吃；
2、配以甜糯米粥來(lái)吃。
[備注]：1、產(chǎn)后第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品；
2、請(qǐng)選用手指下壓感覺(jué)有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請(qǐng)勿買。
十、 艾佳人麻油魚(yú)
[用量]：1日份
[原料]：烏仔魚(yú)（或黃花魚(yú)、金線魚(yú)交替使用）約200克，帶皮老姜6片，艾佳人純胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。
[制作流程]：1、魚(yú)用米酒洗凈（黃花魚(yú)切成三塊），老姜洗凈帶皮切成薄片；
2、將胡麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱；
3、放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片兩面均“皺”起來(lái)，呈褐色但不焦黑；
4、轉(zhuǎn)中火加入魚(yú)，爆魚(yú)至外表發(fā)白，放入月子米酒水，轉(zhuǎn)大火；
5、轉(zhuǎn)大火燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋燒5分鐘熄火即可食用.
[餐品用法]：1、平均分于中餐和晚餐來(lái)吃，配以薏米飯和甜糯米粥來(lái)吃。
[備注]：1、前兩周只能吃推薦的三種魚(yú)類，其它魚(yú)類可15天之后再吃。
2、也可以將魚(yú)用姜絲、月子米酒及適量的艾佳人胡麻油煮成魚(yú)湯食用。
十一、 山楂茶(止渴茶之一)（指導(dǎo)光盤(pán)上做法見(jiàn)第二周）
[用量]：1日份
[原料]：山楂肉（片）20克，月子米酒水400毫升，紅糖30克。
[制作流程]：1、將山楂肉與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋（電磁爐）以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘。
2、約剩300毫升關(guān)火（可以筷子作記號(hào)）。
3、放入保鮮盒內(nèi)。
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發(fā)表于 2008-11-24 23:13
