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寶寶生日
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發(fā)表于 2016-1-21 11:59 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
不多說了,直 奔 主 題
【食材】
原料:特級五花肉500克,香蔥1把,姜1大塊,黃酒1瓶,老抽4大勺,生抽3勺,冰糖1小把。
【做法】
1.準備:將五花肉與涼水一起下鍋,水開后再煮2-3分鐘。
2.然后關火撈出,用溫水洗去血沫,切成塊狀待用。
超市里買的特級五花肉,都是被分割的很薄獨立包裝的,這樣就沒法將東坡肉做成方塊狀的了,做不到神似,但味道不會因為形狀而改變~~

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做法:
1.將切成片的姜鋪滿整個鍋底,我用的是不粘鍋,沒有不粘鍋的要在鍋底鋪上篾子,或者小架子,這樣防止肉塊粘鍋燒焦,倒入黃酒后能浸住肉最好。

2.蔥整齊均勻的擺放在姜片的上面。

3.將五花肉碼放在最上面。

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4.撒上一小把冰糖。

5.倒入黃酒一瓶,老抽4大勺,生抽3勺,以沒過五花肉為準,不用加鹽(老抽就夠),不用加水,黃酒代替水燒肉,可去除腥味并且能使肉質酥軟。

6.將鍋移至火上,大火2-3分鐘就可煮開。

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7.開后立即將火調至最小,小到只有火芯,慢燉3-4個小時。

8.燜煮至湯汁粘稠,香氣撲鼻。

9.把燜好的肉一塊一塊的輕夾入容器內與湯汁一起倒入,蓋上蓋子隔水用大火再蒸20分鐘即可。其實不蒸也行的,很好吃。


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據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn):肥肉經(jīng)過文火長時間的煮燉后,其所含的飽和脂肪酸可以減少30%—50%膽固醇可以減少50%—60%


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寶寶生日
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文昌星

好誘人
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【DIY年夜飯】在家做出超級美味——東坡肉
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