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文昌星

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上火是一個中醫(yī)名詞，是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。如果出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口干舌燥以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀，中醫(yī)認(rèn)為是“上火”了。以五臟六腑為綱劃分，上火主要有胃火、心火、肝火、肺火幾種。胃火熾盛則痘痘長、牙齦腫、口角爛:肝火熾盛則頭痛頭暈、睡眠不穩(wěn);心火上炎則口腔潰瘍咽痛咽干、失眠;肺熱火熾則咽喉干疼、口干而渴。只有合理飲食調(diào)養(yǎng)，才能達(dá)到降火除熱的目的。

01、涼拌苦瓜

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材料：
苦瓜500克、紅椒20克、鹽10克、白糖10克、味精5克、香油5克；
做法：
1.將苦瓜洗凈，從中間打開，用小勺去除籽；
2.然后頂?shù)肚谐尚”∑?br /> 3.紅椒切成小段；
4.鍋內(nèi)加1000克清水，大火燒開，放入切好的苦瓜，紅椒段，焯40秒，撈出過涼水備用；
5.將焯好的苦瓜、紅椒段放入器皿中，加入鹽10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌勻裝盤即可。

2、涼拌綠豆芽

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食材：綠豆芽200克、白砂糖、蒜、醋、生抽適量；
做法：
1. 將綠豆芽的根須摘去，洗凈;大蒜拍碎；
2.綠豆芽放入沸水鍋中淖熟，變透明即可，撈出過涼開水，瀝干水份;裝盤；
3.根據(jù)個人口味，在豆芽中加入白砂糖、蒜泥、醋、生抽，拌勻即食。

3、蒜香芥蘭

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食材：芥蘭，蒜末，生抽；
做法：
1.芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈后焯水?dāng)[盤；
2.鍋里加油燒熱改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后關(guān)火，將汁澆在芥蘭上面就OK了。

4、蠔油生菜

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原料：
生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽（其實(shí)，我后來沒放鹽，因?yàn)橄栍鸵呀?jīng)很咸了）；
做法：
1.生菜洗凈，用手撕成大塊；蔥、姜切碎備用；
2.燒半鍋水，水開后下生菜略燙（約40秒），撈出生菜瀝去多余的水份；
3.炒鍋?zhàn)鹕希褂停率[花稍炸；
4.再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會兒，然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。

5、冰糖雪梨

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主料：雪梨1個，冰糖1又1/2大匙；
輔料：飲用水500毫升；
做法：
1、雪梨去核，切塊；
2、雪梨放鍋里加水煮沸；
3、加入冰糖，大功告成。

6、排骨冬瓜湯

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材料：排骨600克，冬瓜250克，蔥、鹽、雞精適量；
做法：
1.排骨洗凈入沸水焯一下；
2.洗凈浮沫，瀝干水分備用；
3.鍋內(nèi)放一丁點(diǎn)油，放入蔥花炒香；
4.放入排骨炒香；
5.添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至排骨軟爛；
6.冬瓜去皮切成薄片；
7.將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟**程度即可；
8.調(diào)入雞精即可出鍋。

7、百合綠豆粥

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