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當前位置：鄭州媽媽網 » 吃在鄭州 » 用蒸鍋搞定的7道發糕，好吃還不上火！

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牛奶咖啡A

高二

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據說每一個吃貨都有一段失敗的烘焙史！！沒關系，蛋糕做不成，那就做發糕呀！無需烤箱，用蒸鍋半小時搞定。做法雖簡單，味道可不比奶油蛋糕差噢！一起來學學

1、玉米發糕

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食材：面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大棗、葡萄干、枸杞、豆沙餡

做法：
1.大棗去核。
2.面粉和玉米粉混合，加入白糖、發酵粉，倒入牛奶和成面團，靜置片刻。
3.面團搟成圓餅，將其放入蛋糕模底。
4.豆沙餡，搟成圓餅，放在中間。
5.另一個面團搟成圓餅，放在上面。點綴洗凈的大棗、葡萄干。
6.發酵大約半小時至一小時。蒸30分鐘。

2、熊貓豆發糕

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食材：面粉350g、黑芝麻35g、白糖適量、發酵粉3g、奶粉適量

做法：
1.熊貓豆浸泡6小時，煮至豆皮開裂；
2.加入糖桂花拌勻；
3.玉米粉、面粉、糖混合在一起；
4.放入酵母、水和成較軟的面團，加入熊貓豆拌勻；
5.發至二倍大，入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可。

3、南瓜發糕

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食材：南瓜泥300g、牛奶100g、細砂糖30g、面粉250g、酵母3g

做法：
1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥。
2.加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻。
3.加入面粉攪拌成南瓜糊，發酵至兩倍大。
4.南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發酵約10-15分鐘。
5.紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。

4、白糖發糕

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食材：米粉150g、酵母3g、白糖40g

做法：
1.酵母用溫水化開。
2.把酵母水倒入米粉中，調成米糊，發酵成2倍大。
3.發酵好的米糊倒入菊花模具中，晾涼即可。
4.吃的時候煎一下，蘸適量白糖。

5、玉米南瓜發糕

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食材：玉米粉200g、面粉200g、南瓜100g、紅豆餡適量、葡萄干、白糖、發酵粉、紅棗

做法：
1.紅豆餡里加糖，發酵粉用溫水化開。
2.玉米粉和面粉放入發酵水中。
3.加入蒸熟的南瓜，和成光滑的面團靜置發酵，加入點點堿面揉勻中和酸性。
4.取一半面團搟成個大厚餅，鋪上一層紅豆餡，一層葡萄干。
5.剩下的面團也搟成一個大厚面餅蓋在放了餡的面餅上。
6.放一層紅棗，上鍋大火蒸半小時即可。

6、玉米面發糕

食材：玉米粉150g、面粉150g、酵母4g、清水220g、灰棗

做法：
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。
2.將酵母溶液加入玉米面中，面粉中加入細砂糖，將玉米粉溶液倒入面粉中。
3.將面粉揉成團，放置溫暖處發酵。
4.面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干。
5.水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

7、黑芝麻奶香發糕

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