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高二

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西米紫山藥盞清涼好吃又健康，絕對適合一家老小的美食。可以搭配各種顏色的天然蔬果，讓這個夏天不一樣的清涼哦。

現在我們就以紫色的西米紫山藥盞為例來說說怎么制作

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食材準備

西米、紫山藥、白糖

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做法

1.浸泡西谷米。先用清水輕輕地沖洗一遍，撒入適量白糖，再加入剛好淹過西米的清水，浸泡一小時。千萬萬萬不要攪動西米，期間發現水少了，可以輕輕地沿碗邊再加點水。

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2.把紫山藥切成小塊。

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3.準備模子，軟的最容易脫模，但是要2層，否則會塌掉。如果不愛得瑟顯擺不需要脫模的，可以用任何小容器，直接用湯匙挖來吃。

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4.將浸透的西米里多余的水輕輕倒掉，均勻地撒些植物油，不用油也可以，但感覺有油好像更香。用小勺子輕輕沿碗邊舀一勺西米放入模子，撒幾塊紫山藥，再蓋一層西米，反正西米山藥誰先誰后中間邊上都隨意，但是千萬萬萬記住不要攪動西米。

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5.水燒開后開蒸15分鐘，熄火燜10分鐘。

6.出鍋，溫的也好吃，也容易脫模。入冰箱2小時左右口感最好，過夜會韌勁更足，但我還是更喜歡冰2小時左右的。

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小貼士

1. 不要攪動西米，會糊的。

2.用糖水泡西米是避免后來加糖攪動西米成糊。

3. 模子不要太大太深，大小最好一致，容易熟。我因為用了大大小小不同的模，蒸的時間有點久，顆粒不是很分明，如果不是用來得瑟外觀就無所謂。

4. 西米也可以不用糖水泡，吃時淋上蜜或各種醬。這種吃法我突然又腦洞大開了，應該咸的也可以吧？

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