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寶寶生日
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發表于 2015-12-24 10:33 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
鮮嫩爽滑、酸香鮮美的酸菜魚讓人惦記,沒事在家給家人做上一道酸菜魚,味美開胃
酸菜魚做法
1、新鮮草魚一尾,宰殺清洗干凈;四川酸菜沖洗一下切成小段

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2、將魚去頭,剔骨,取下兩面凈魚肉;魚頭從中間片開

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3、將魚骨剁成2cm的段,魚肉順著魚尾方向斜刀片成連刀的**片狀

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4、將片好的魚片放入大碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓勻碼味

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5、鍋燒熱,加油,如花椒,干紅辣椒 ,爆香蔥姜蒜,再加入野山椒和紅泡椒,煸炒出香味

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6、下入酸菜煸炒,加入少許料酒,糖,添加足量的水

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7、將魚頭及魚骨下入,大火燒開,撇去浮沫,煮約10分鐘,加入雞精。

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8、調成微火后將魚片一片片下入鍋中,開中火再次沸騰、見魚片變白即可倒入盆中,表面撒上香蔥段和小香蔥段

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9、炒鍋中加入適量的油,溫油加入干紅辣椒、蒜片、花椒麻椒,炸至干紅辣椒變酥脆后,趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可

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10、油的多少自己調節

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大 功 告 成

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寶寶生日
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文昌星

酸菜魚,,我喜歡
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美味開胃酸菜魚,手把手教你做
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