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本帖最后由 壯壯媽0516 于 2015-6-9 19:14 編輯
今天和大家分享一道蔬菜胡 蝶兒面哦,昨天想吃面條,平時面食做的比較少,因為覺得和面太累,之前看到寶媽發的彩色面條很贊,就自己試試。
幾次下來和面的技巧掌握到了,現在很快就能把面團和好。
材料:青菜、胡蘿卜、紫薯(可換成紫甘藍,我是逛了好幾個地方沒買到,去超市太遠)
1、先將幾樣材料洗凈,胡蘿卜和青菜用榨汁機打成汁。紫薯蒸熟之后取紫薯泥加點水,取紫色的水和面。
2、把這三樣分別和成面團備用,和面的時候加適量的鹽和糖,不然會沒味道。
3、取面皮搟成薄片,也不要太薄,太薄怕會粘,我因為第一次做不敢太薄。
4、用刀把面片四周不規則的裁掉,裁成長方形或正方形,看你面片的大小。
5、取壽司竹簾,取竹簾內部一面忘面皮上壓一下,我一開始用光滑的那一面但是印子不是很明顯,壓的時候最好對牢竹簾上面的線,這樣紋路比較有規則哦。
6、把面皮切成小塊,大小自己掌握,然后用筷子在小塊面片的中間夾一下就可以,夾的時候筷子上面可沾點面粉,以防粘住。
7、全部做好后我放速凍箱凍了一回再燒的,燒法按個人口味,我是選擇水里撈一下,然后澆了番茄汁,酸酸甜甜的可好吃了。
8、成品出爐~~~
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