taoer2011

家家戶戶過年總有臘腸
現在食品安全總令人擔憂
不如自己做
安全料足有心意

食材：肥瘦4:6或者3:7的豬肉，生抽，鹽，白砂糖，鹽，白酒，紅曲粉

第一步：
肥肉切丁備用。

第二步：
瘦肉切條，也可以切丁。

第三步：
肥瘦肉放在一起，加入所有調味料拌勻腌制幾個小時。

第四步：
腌漬腸衣提前用清水洗凈泡軟。

第五步：
把腸衣的一端套在漏斗上。

第六步：
把腌好的肉塞到漏斗中得不說手真是萬能的，我一開始不想弄臟手試著用筷子塞了一下真是慢，還是用手簡單粗暴。

第七步：
塞一些肉就要捋一捋下面的腸衣把塞進去的肉捋順~別堵在一個位置了。

第八步：
灌好以后用棉繩在中間截斷扎好~首尾的腸衣打結。再用針在表面戳孔。

第九步：
掛起來在陰涼通風處晾曬~大約十幾天吧~如果要長時間儲存的話就經常拿出來再曬曬。

石榴媽媽

自己做的確很麻煩。

現在很多做臘腸的，都是現場，你要那塊肉，給你切那塊肉。切完以后，當著你的面給你加工，加工好，你拿回家自己曬。

雙匯的很難吃，不推薦。

香熏草

總覺得做起來好麻煩