淺淺眉夏

吃羊肉不只在冬天，春捂秋凍，也需要滋補，DIY羊肉燉土豆，暖胃又暖心。　

羊肉燜土豆
食材：
　　羊肉500克 土豆400克 紅蘿卜300克 洋蔥1個 蔥20克 姜20克 油適量 鹽0.5茶匙 柱侯醬1湯匙 蠔油1.5茶匙 糖1茶匙 米酒1.5湯匙
制作方法

　　1.羊肉用清水浸泡2小時，期間可更換幾次清水，接著冷水入鍋，開火，焯去血污備用。
　　2.鍋中少量油，爆香蔥姜。
　　3.下羊肉炒至表面略黃，沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。
　　4.加入柱侯醬繼續炒香。

　　5.加入多一些的開水，燜至羊肉可輕松扎透。
　　6.土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊，入鍋一起燜至成熟。
　　7.調入適量鹽，糖，蠔油等調味料。
　　8.大火收汁，即可出鍋。

小提示：
　　1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味，同時肉質也相對軟嫩些。
　　2.趕時間的話，可選擇使用壓力鍋壓制羊肉，使之更快酥爛。

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