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冉冉我愛(ài)

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1^#

本帖最后由冉冉我愛(ài) 于 2011-7-30 19:33 編輯

剛在談天說(shuō)地版塊里看到帖子，關(guān)于毒豆芽，外面買(mǎi)的豆芽多不放心，這是早就知道的，其實(shí)生豆芽并不難，我是向鄰居學(xué)習(xí)的，這里班門(mén)弄斧了，給大家把過(guò)程講解一下，可惜沒(méi)有照片，現(xiàn)在肚子越來(lái)越大，實(shí)在沒(méi)有那個(gè)精力了，請(qǐng)諒解。

原料：黃豆，綠豆，黑豆。【看你想吃什么豆芽了】
容器：干凈，無(wú)油的盆子一只【材質(zhì)不限，塑料的，不銹鋼的，搪瓷的，陶瓷的都行】，
盆底帶網(wǎng)洞的那種盆子一只，我用的是超市買(mǎi)的肥皂粉贈(zèng)送的淘米籮，相當(dāng)不錯(cuò)。
其它用具：干凈，無(wú)油的毛巾或者干凈無(wú)油的籠布。
注意事項(xiàng)：全程必須禁油，粘上油要壞的。

1：取適量的干豆子，放在無(wú)油的盆子里用干凈自來(lái)水浸泡，夏天用自來(lái)水就可以，冬天可以用溫水【但溫度不能高，我沒(méi)量過(guò)具體溫度，】
浸泡上一天，用手指輕輕攪動(dòng)豆子，聽(tīng)不到生豆子那種嘩啦嘩啦的聲音，看到豆子表皮有裂痕時(shí)就可以了【綠豆芽可以很清晰的看到表皮裂痕】

2：把豆子撈到盆底帶網(wǎng)洞的容器里，這個(gè)容器要放置在盆子里，免得水漏得到處都是，然后把無(wú)油毛巾浸濕，輕輕擰干，不用狠擰，仔細(xì)蓋嚴(yán)在豆子上就可以了。

3：換水：——生豆芽過(guò)程中不要忘記換水。
夏天熱，一天要換三到四次。
冬天一天換水一兩次就可以。

怎樣換水——取掉毛巾，把豆芽漏盆放到水龍頭下，用自來(lái)水充分沖洗，可以小心的用手翻動(dòng)一下豆芽，注意別把幼嫩的芽碰掉，然后稍微瀝一下，放回接水的盆子，把毛巾仔細(xì)搓洗干凈，輕擰一下，蓋上豆子就可以了。

注意——以綠豆芽為例，如果想快點(diǎn)吃到，毛巾上的水份就留多些，如果想慢點(diǎn)，就把毛巾擰干一點(diǎn)。

黑豆，綠豆是會(huì)掉色的，屬于正常現(xiàn)象哦，不要緊張。

時(shí)間——一般綠豆芽生的很快，如果天氣好，水分足，大概三四天就可以吃了，
黃豆和黑豆相對(duì)時(shí)間長(zhǎng)一些，而且大家泡好豆子后要注意把里面的“公豆子”，也叫“賊豆”，就是不管怎么泡都像硬石子一樣的廢豆子挑出來(lái)扔掉，要不然炒菜時(shí)吃到嘴里，可是超級(jí)腥的，還硌牙。

啰嗦那么多，不知道寫(xiě)得大家能不能看明白，水平實(shí)在有限，獻(xiàn)丑了，祝大家和寶寶們身體健康。
耽誤了那么久，圖片終于上來(lái)了，照的不好，尺寸又改小了，希望大家能看清楚哈。

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