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　　飲食健康要遵循四個原則，具體方法是否靠譜要經(jīng)得起著四大原則的評估。
　　1，食量是間房，量力而為
　　每個人都想住大房子，但大多數(shù)人住不起，即便勉強(qiáng)住進(jìn)去，遲早會還不起房貸。同理，我們每天攝入的卡路里量在考慮到活動量等因素后，也應(yīng)該有個上限，而且要盡可能少吃。
　　肥胖癥可以被稱為21世紀(jì)的世紀(jì)病，其他各種慢性疾病的危險因素都包括肥胖癥，控制體重就能夠在很大程度上預(yù)防各種慢性病。體重控制其實最簡單，就是控制卡路里攝入量，制定一個上限，然后盡量少吃，輔以多活動。控制卡路里攝入量不一定保證能夠減肥，但可以控制體重的增長，從而獲得不可估量的健康效益。
　　曾經(jīng)有一些健康專家推出超級健康食物，建議能吃多少就吃多少，這種建議是很不健康的，因為食物健康的概念的大前提是不多吃，不管什么食物，吃得過多都不健康。我家經(jīng)常喝糙米粥，但喝粥是用來替代吃白米飯的，并不是額外多喝一碗粥。喝雜糧粥也是同樣的道理，除非用來替代白米粥白米飯才能獲得健康效益，如果在現(xiàn)有飯量之上多喝幾碗粥，很可能吃得太多，長此以往就會增加體重。這就如同買家具，家就那么大地方，裝滿以后只能以新?lián)Q舊，否則只能換大房子。我們不管吃多么健康的食物，首先要考慮的是用它來替代現(xiàn)有食譜中的哪種食物，而不是額外多吃。
　　2，沒有量，就沒有質(zhì)
　　飲食要多樣化，許多人對多樣化的理解是食物的品種越多越好，這樣起到互補有無的效果，雜糧粥就是其典型。
　　如果看一下國際權(quán)威機(jī)構(gòu)的膳食推薦，都是以量為推薦的，比如在水果蔬菜上，或者推薦每天吃五份水果蔬菜，或者推薦每天吃5份蔬菜2份水果，并沒有推薦每天要吃多少種多少類水果和蔬菜，至于那些應(yīng)該什么時候吃的說法就更沒有譜了。
　　人體對營養(yǎng)的需求的關(guān)鍵要吃足夠的量，先保證量之后再考慮其他。而許多人恰恰是沒有吃夠量，因此營養(yǎng)攝入不足，在此基礎(chǔ)上追求吃多少種食物，并不能解決營養(yǎng)不足的問題。
　　這就如同吃飯時點菜和自助餐的區(qū)別，點菜就吃有限的幾種，每種吃的量很多，點菜相對來說吃得卡路里量不會過多。自助餐吃的品種很多，如果敞開了吃，就要比點菜多攝入很多卡路里，如果要限制卡路里攝入量的話，每種食物只能吃一點點，真實情況是人們吃自助餐時都會比點菜是多吃很多。
　　吃雜糧粥這類東西也一樣，或者導(dǎo)致卡路里攝入量過多，或者吃得不多，那點量在營養(yǎng)上無濟(jì)于事。給幼兒吃這種東西就更不妥了，幼兒的食物要盡可能滿足他們的營養(yǎng)需求，必須注重在量上面。
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