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本帖最后由 Jing靖媽媽 于 2014-7-8 18:27 編輯
上一道經典家常的紅燒肉咯。
周末去超市大采購，正好碰上打折的上好五花肉，才10元多一斤。 仔仔細細挑了一塊，美美的回家做了這道紅燒肉。為了讓肉燉的更軟糯，我用的是高壓鍋，肉香味美，還省了不少時間呢。以前媽媽一直都是用的炒鍋來做紅燒肉的，我給改良了，深的家人的認可。當然，高壓鍋來制作有幾個小技巧需要注意下。我用這個方法燒過牛肉，味道也超贊。
忽然想起了小時候那個特別會吃飯喜歡吃紅燒肉的小姑娘。時光荏苒，還是無法拒絕紅燒肉的誘惑~~~~
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材料：
五花肉 700克 蒜 若干 鹽 適量
冰糖 一塊 老抽 適量
做法：
1. 五花肉洗凈放入涼水中煮開汆燙至變色即可。
2. 將汆燙變色的五花肉撈起沖洗干凈。
3. 將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加剛入沒過肉一指的涼水。
4. 往鍋中倒入老抽適量，為了使肉上色。
5. 往鍋里加入適量的鹽。
6. 將高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發出聲音后，轉中小火燉15分鐘。
7. 燉熟的肉里面加入大蒜。
8. 加入一顆冰糖，小火將收干湯汁即可享用。
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發表于 2014-7-8 18:26
