壯壯媽0516

一、扇貝粉絲食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法：
1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下；
2)把粉絲盤在扇貝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上；
3)把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上，開水入鍋蒸8分鐘取出；
4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用，放上香蔥和紅椒末更美觀。

壯壯媽0516

二、蒜蓉開背蝦食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法：

1)將蝦泡洗干凈；
2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段；
3)切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好；
4)把蒜切碎；
5)將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色；
6)倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉；
7)均勻的涂沫在蝦身上；
8)把青紅椒切碎；
9)水開后上蒸鍋蒸10分鐘；
10)取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈；
11)撒上尖椒碎；
12)取一個干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。